3月26日上午，后勤保障部膳食服务中心召开3月份食品安全工作讲评整改会议。膳食服务中心副主任刘锦、叶海霞、刘晓婷及食堂主任、社会餐饮现场经理参加会议。会议由叶海霞主持。

叶海霞首先就本月社会餐饮企业监督考核情况进行了总结评价与原因剖析，并从食品卫生安全、师生投诉处置、岗位责任落实、从业人员健康管理、饭菜质量审核等方面对今后工作提出了明确要求。她指出，春夏季节温度高、湿度大，是各类食源性疾病高发易发时期，各经营单位应着力强化易发生食物中毒的高风险品种以及高风险环节的隐患排查，对捕捉到的风险点，要及时形成处理、反馈的工作闭环，做到迅速整改、举一反三，有效降低发生食物中毒等食源性疾病的风险。

此外，为切实提高社会餐饮现场经理食品安全意识，落实安全生产岗位职责，膳食服务中心在原会议内容基础上增设了现场经理月度食品安全工作讨论分析模块。各位现场经理积极踊跃地分享了在日常管理中消除食品安全隐患的具体案例，并围绕如何做好新进员工岗前培训、及时处置师生投诉等内容展开了热烈讨论。

随后，陈芳芳与刘晓婷先后发言。陈芳芳从规范产品成本核算单元管理、业务流程和强化监控措施等方面进行了制度解读，旨在通过加强成本分析监管，进一步提高各经营点成本单元的合理性，保证菜肴质价相符。刘晓婷就如何规范食堂设施设备管理进行了工作部署，她强调各经营单位务必严格执行中心设施设备管理制度，落实用电、用水、用气标准，杜绝设施设备“带病工作”现象，减少不必要的浪费。

最后，刘锦进行了会议总结。她指出面对新冠肺炎疫情和餐饮服务保障的双重压力，中心会持续加强常态化疫情防控，规范餐饮服务经营行为，防范安全生产风险隐患，深化食堂成本控制理念，强化节能降耗监管水平，有效提高餐饮服务质量，全面提升师生餐饮服务满意度。